安定した品質と美味しさを生み出す
マスダック「システムワン (SO-2A)」
私たちが製品づくりにおいて特に信頼を寄せているのが、マスダック製の包あん機「システムワン (SO-2A)」です。
この機械は、長年の経験を持つ熟練の職人が手掛けるような、繊細で均一な製品を生み出すことを可能にします。
システムワン (SO-2A) とは？
生地で餡（あん）や具材を包み込む「包あん」という工程を自動で行うことができる製菓機械です。 私たちの商品には欠かせない、非常に汎用性の高い機械になります。
美味しさを焼き上げる心臓部
マスダック 「トンネルオーブン (STO, SBOS)」
私たちのお菓子の美味しさを支える重要な機械、それがマスダック製のトンネルオーブン (STO, SBOS)です。
このオーブンは、一つひとつのお菓子を最適な状態に焼き上げ、香ばしい風味と理想的な食感を生み出す、まさに「お菓子づくりの心臓部」といえる存在です。
トンネルオーブン (STO, SBOS) とは？
トンネルオーブンは、製品がオーブンの中をゆっくりと移動しながら焼き上げられる、文字通りトンネル状の大型オーブンです。
一般的な家庭用オーブンとは異なり、一度に大量の製品を連続して焼き上げることが可能で、安定した品質を保ちながら効率的な生産を実現します。
私たちが導入しているマスダックのSTO（ストレートトンネルオーブン）やSBOS（スチームベースオーブンシステム）は、その中でも特に多様な製品に対応できる高性能モデルです。
また、オーブン内部は複数のゾーンに分かれており、それぞれのゾーンで細かく温度設定が可能です。これにより、お菓子の種類や工程に合わせて、最適な温度と時間で焼き上げることができます。例えば、最初は高温で一気に焼き色をつけ、後半はじっくりと熱を通して中まで火を通す、といった繊細な調整が可能です。
繊細な作業を担う工程
マスダック「取り出し装置」
私たちが心を込めて作り上げたお菓子は、焼き上がったばかりの状態はかなりデリケートです。
そのデリケートな状態のまま、形や風味を損なうことなく、優しく丁寧に次の工程へと送り出す役割を担っています。
製品取り出し装置とは？
製品取り出し装置は、トンネルオーブンなどで焼き上がったお菓子を、冷却コンベアや個包装機へと自動で移動させるための機械です。焼き立てのお菓子は非常に柔らかく、人の手で一つひとつ扱うには時間もかかり、また製品を傷つけてしまうリスクもあります。この装置が導入されることで、衛生的かつ効率的に、そして何より製品の品質を保ちながら、スムーズに生産ラインを進めることができるのです。
鮮度と美味しさを守る番人
大森工業 「包装機 S-5000X」
私たちが心を込めて作り上げた宮古島のお土産を、皆様の元へ最高の状態でお届けするためには、最後の仕上げである「包装」が非常に重要です。
その大切な役割を担っているのが、大森工業製の包装機 S-5000Xです。この機械は、製品の鮮度と美味しさを守り、宮古島の恵みをそのまま閉じ込めるための、私たちの頼れるパートナーです。
包装機 S-5000Xとは？
包装機 S-5000Xは、完成したお菓子を一つひとつ丁寧にフィルムで包装する機械です。個包装は、製品の品質を保つ上で非常に重要な工程であり、外部からの湿気や乾燥、異物の混入を防ぎ、お客様が手に取るまで、作りたての美味しさを維持する役割があります。特に宮古島の気候を考慮すると、湿気対策は欠かせません。